Ένας ιδιαίτερα εκφραστικός ροζέ ημιαφρώδης και ημίξηρος οίνος με περίπλοκο αρωματικό χαρακτήρα, έντονο άρωμα ώριμου σταφυλιού, χαρακτηριστική και πικάντικη γεύση. Παράγεται από τις γηγενείς ποικιλίες Ντεμπίνα και Βλάχικο.

Η πρώτη ζύμωση, με παραμονή των σταφυλιών για 10-12 μέρες, (ανάλογα με τις συνθήκες της χρονιάς), χαρίζει στο παραδοσιακό αυτό κρασί της Ζίτσας πλούσιο σώμα και άρωμα. Η δεύτερη ζύμωση γίνεται σε κλειστά δοχεία (cuves closes ή méthode Charmand) και έτσι αποκτά το φυσικό ανθρακικό που το κάνει να ξεχωρίζει.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Χρώμα: Θυμίζει αυτό της άγριας φράουλας, με κονιακί ανταύγειες και χιλιάδες φυσαλίδες που λαμπυρίζουν.
Μύτη: Πληθωρικό άρωμα, με νότες από μπαχαρικά και ώριμα σταφύλια που το κάνουν ακόμη πιο ξεχωριστό.
Στόμα: Πλούσια γεύση, με απαλό σώμα και άφθονες δροσερές φυσαλίδες που αναδεικνύουν το άρωμα ώριμου σταφυλιού, τις πικάντικες νότες, καθώς και τον παραδοσιακό του χαρακτήρα. Ιδιαίτερα περίπλοκο, αλλά ισορροπημένο, με λίγα αζύμωτα σάκχαρα και με μακρά επίγευση.