Μέλι που προέρχεται από ανοιξιάτικες ανθοφορίες πορτοκαλιάς, ασφάκας, παληουριού κ.α. και που συλλέγεται τον Ιούνιο. Έχει ανοιχτόχρωμο χρώμα και λεπτή γεύση και άρωμα.

Ανοιχτόχρωμο, λεπτή γεύση και άρωμα κρυσταλλώνει μετά από 3 - 8 μήνες από τον τρύγο.
Αποκρυσταλλώνεται σε μπεν - μαρί ή με θέρμανση σε θερμοκρασία μικρότερη από 45 β. Κελσίου.