Η γύρη των λουλουδιών είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεϊνες, βιταμίνες, αμινοξέα, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι μέλισσες συλλέγουν τους κόκκους της γύρης σε ειδικές θήκες που έχουν στα πόδια τους. Η συγκομιδή της γίνεται με ειδικές παγίδες (γυροσυλλέκτες), οι οποίες τοποθετούνται στην είσοδο της κυψέλης. Οι παγίδες αυτές συγκρατούν τους κόκκους της γύρης όταν οι μέλισσες περνούν μέσα από αυτές για να μπουν στην κυψέλη.

Οι ουσίες που περιέχει η γύρη επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό, ρυθμίζοντας την όρεξη και την εναπόθεση λίπους στο ανθρώπινο σώμα, προστατεύουν από καρδιοπάθειες, προφυλάσσουν από κρυολογήματα, έχουν ευργετική επίδραση σε ρευματισμούς, αρθρίτιδες, σε γυναικολογικά και δερματικά προβλήματα, σε προβλήματα όρασης κ.λπ. Η γύρη έχει, επίσης, θετική επίδραση στη διάθεση του ατόμου, χαρίζει ευεξία, βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες, καταπολεμά το άγχος, την αϋπνία και την κατάθλιψη.